梦见参加结婚喜宴
《人生一串》是国内首档汇聚民间烧烤美食,将镜头伸入街头巷尾,讲述平民美食和市井传奇的深夜美(放)食(毒)纪录片。
在黄果树之乡安顺,小吃街还在小十字顾府街时,有不少卖羊肉串的商贩,其中有一家戴着红袖套的小摊在众多小贩中杀出一条生。
猪肉、牛肉、五花肉……尤其是牛肉,每一串都带点筋,刷上烧烤汁烤入味,撒上不可少的辣椒面,烤得香嫩流油,麻辣又不过头,简直安逸!
贵州兴起了不少“重庆留一手烤鱼”,虽说源自重庆,但经过本地人的加工改良后,变成了拥有自己特色的美食。
在贵阳兴关农村商业银行旁边有一家炭烧蛋,两种做法,一种是蛋烤熟后剥壳刷料再烤至入味,然后再将鸡蛋切成两半,撒上折耳根、芝麻、葱花、辣椒等佐料。
这道贵阳特色小吃发明于清朝同治十三年。鸡蛋大小的丸子油炸至外脆里嫩,出锅后佐以特质调料食用。
经碱水洗泡发酵的长方形小块豆腐,烤至皮黄内嫩、松泡鼓胀后划破侧面,舀一勺拌有折耳根的辣椒塞进细嫩的内部。一口下去,咸辣爽滑、满口喷香。
近年来,毕节大方手撕豆腐席卷了贵州,夜幕,各街道上不起眼的小摊点,围坐着前来大快朵颐的吃货。
中高边低的凸状黑砂烙锅,放上土豆、各类蔬菜、肉类、豆腐、菌类等原料,食物在锅里滋滋作响,光是那诱人的香气就足以令人垂涎欲滴了。配上五香的辣椒面,一杯冰啤下肚,爽到头皮发麻。
作为招牌,香辣炒蟹从来就没输过!新鲜的青蟹加上贵州发特色糍粑辣椒,不夸张的说,只是就着酱料就可以吃下三碗饭。
贵州的冰粉有两种。基础版的玫瑰冰粉就是简简单单的玫瑰糖水与冰粉的混合。而进阶版的水果冰粉,则在此基础上又加入了各式各样的新鲜水果,口感更加丰富。
薄得几乎透明的方形卷皮,抹上一层辣酱,辣酱多是油辣椒和青辣椒,再包住嫩豆芽、海带丝、萝卜丝……