之前 COOK 给你们推荐过很多次纪录片，但仍有很多朋友在评论区直呼不过瘾，今天再给你们推荐一部近期上映网红美食片——
这个笑起来有酒窝的大厨，是美国Momofuku 连锁餐饮的创建者，可以说是美国目前最有名的亚裔厨师和餐饮企业家。
但是对于一些热爱改良美食的人来说，他们却对此不以为然。他们认为，改良后的美式披萨，是美国多元化的体现。
客观来说，正的那不勒斯披萨必须要选用当地的奶酪和面粉，而当它运输到其他国家时已经是另一种味道，想要在异国他乡还原几乎是不可能。
也许，一切食物在的过程中，都是从复制和模仿开始的。但从模仿，到形成自己的风格，不断演化不断超越，是向自己挚爱的食物致敬的最佳方式。
在片中，还有一些特别打动的片段，越南裔美籍厨师做的美味，被张戴夫评为「我吃过最好吃的东西之一」。
当了解到这份食物制作工序之复杂时，张戴夫认为他应该把餐厅的价格提升 4 倍来卖时，这位厨师却摇头回答。
也许在接纳和上，美食可以尽一份力。它可以是便携的爱的容器，所有夹在我们之间的隔阂都消逝了。
在他刚开始学烹饪时，他也觉得他唯一要学习、精通的是精致的法国料理，认为食物的烹饪必须超光鲜。
张戴夫讲述了他妈妈在脑癌手术出院两天后，头上还绑着绷带便在厨房为儿子做泡菜火锅，而对于这一切，妈妈说「因为你是特别的」。
在有些时刻，爱被表达为「你吃饱了吗」，当张戴夫发现自己把爱与食物相结合时，自己便也会觉得开心。
在美国，左棠鸡和炸得硬邦邦的春卷，这两个在中国人看来完全算不上传统中华美食的食物，在那里它们却成了「正中餐」。
而这一切「不正」的背后，又有那么多无可奈何的历史因素。在片中，一个四川大叔甚至说「如果我做最正中国菜，会没生意的」。
在一家店面拥挤的生煎店里，张戴夫一口咬下沾着满满葱花和芝麻的生煎，不禁称赞「生煎包简直是被全世界忽略的美味」。
张戴夫认为美国人越来越不注重食物本身，而更多的时间和钱，花费在更多与食物无关的等外部因素上。
在这部纪录片里，虽然讲的是食物，但更多的是分享一份份普通或奢华的美味背后，丰富的历史沉淀，或许是关于战争，关于种族，关于移民和家庭……